JA全中とJA高齢者福祉ネットワークが共催する第6回「あなたに届けるJA健康寿命１００歳弁当」コンテストの審査が１０月１２日に行われました。
「５色を食べて達者が一番」部門と「乳和食」部門の両部門合わせて全国２５県、６７ＪＡ、１７０作品の応募があり、JA大阪南女性会本部役員が応募した「腹ペコ父ちゃんとおしゃべり母ちゃんの畑DEランチ」が「５色を食べて達者が一番」部門で最優秀のすばらしいで賞を受賞しました。
あなたも作って健康に１００歳を目指しませんか？
【レシピ】（４人分）
①大豆とひじきの健康ごはん
白米は洗って３０分後に炊く。
芽ひじきは水で戻し洗い、ゆで大豆、芽ひじき、にんじん、油揚げを入れ軽く炒める。
調味料を入れ汁気がなくなるまで炒め煮にする。
炊きあがったご飯に混ぜて青じその千切りを散らしおにぎりにする。
②黒米の梅味ごはん
白米と黒米を合わせて洗い30分後に、種を取った梅干とちりめんじゃこと塩少々を入れて炊く。
炊き上がったら混ぜておにぎりにする。
③とうもろこしご飯
白米を洗い、３０分後にそぎとったとうもろこしと、調味料を入れて炊く。
炊き上がったら混ぜておにぎりにする。
④枝豆ご飯 ⑤ゆかりご飯
白米２合を洗い３０分後に炊く
塩を入れ堅めにゆでた枝豆を混ぜて半分は、枝豆入りのおにぎりにする。
*枝豆は4％の塩水（水１リットルに対して塩４０ｇ）でゆでる。
残りの半分は白ごはんのおにぎりにする。ゆかりふりかけをふる。
⑥鶏肉の韓国風照り焼き
圧力鍋に１カップの水を入れ蒸し板を敷き、もも肉の皮を上にして入れ、蓋をして圧力をかける。
沸騰したら火を止めて蓋が開くまでおく。
フライパンを熱して鶏肉の皮を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。
作ったたれを全体に回しかけ蓋をして蒸し焼きにする。蓋をとり汁けをとばしながら、肉の上下にたれをからませる。
白ねぎ（みじん切り）を散らす。
⑦ふくさ焼き
人参、三つ葉、干し椎茸はみじん切りにする。スピードカッターにはんぺんを入れて、すりつぶす。
卵と調味料とみじん切りにした野菜類を合わせて油をひき中火で蓋をして焼く。
巻きすで巻く。
⑧トマトの和風マリネ
トマトはへたを取り２ｃｍ角に切る。きゅうりとらっきょう漬けはみじん切りにする。
ボールに調味料を入れ材料を混ぜ合わせ５～１０分漬けて出来上がり。
⑨ナスの胡麻和え
ナスは５ミリ程度の幅に輪切りにする。フライパンにオリーブ油を入れ両面を焼く。
すりゴマとそうめんつゆとナスをあえる。
